martes, 19 de febrero de 2013

Dulce de Leche.



El dulce de leche me apasiona, me trae buenos recuerdos de la infancia, de cuando mi abuelo que en paz descanse, venía a buscarme a colegio y me daba esos riquísimos caramelos junto a una gran sonrisa a través de su blanca barba.

Así que el otro día mientras hacía la compra, vi ese bote y me dije... vamos a allá!


Para los CUPCAKE

  • 55g de mantequilla
  • 150g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de cacao sin azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 120ml de buttermilk 
  • 150g de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de vinagre blanco

Para el BUTTERCREAM

  • 120g de azúcar glas
  • 120g de mantequilla
  • 4 cucharadas generosas de dulce de leche.

  1. En un bol, mezclamos el azúcar con la mantequilla, hasta que quede bien pomada.
  2. A continuación, le añadimos el huevo, el extracto de vainilla, y la meitad de la harina con el cacao
  3. Incorporamos poco a poco el buttermilk, para que no se formen grandes grumos
  4. Continuamos con el resto de harina con cacao, y mezclamos con cuidado, solo hasta que se haya incorporado todo. Si batimos en exceso, nos quedaría un bizcocho apelmazado y duro.
  5. Llegados aquí, podemos incorporarle algo de color si queremos.
  6. En un vasito mezclamos el bicarbonato con el vinagre y lo tiramos rápidamente a la masa, unas vueltecitas mas y listo.

Al horno, 180 grados, unos 20 minutos, hasta que veáis que están hechos.

Para el buttercream, mezclaremos en un bol primero la mantequilla con el azúcar  y a continuación le iremos añadiendo el dulce de leche hasta obtener la consistencia que queramos.

Pensé que quedaría bonito un bizcocho de color verde... pero... no...

Perdonad que solo haya esta única foto, pero es que volaron de la cocina, de 12 cups que salieron no duraron ni un solo día, desaparecieron todos. Lo que se traduce en éxito no?

2 comentarios:

  1. Pues seguro que estaban buenísimos!! Yo hice una vez una tanda en color morado, que se quedó en un lila muy feo y aún así también volaron!!
    Un beso.

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